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食尚主义
一、要选好粽叶,我选购的是南方的自然风干的苇叶,无色素,没有任何添加剂。见图1
二、要预购好要包的馅的原料。我较喜欢红枣、蜜枣、红豆沙。
三、选购较纯的糯米(江米) 。
方法:纯糯米颜色是白色不透明的,透明的是普通大米,如您在购买时,见米中不透明的米多,说明掺的大米多,当然,目前卖江米的很少有不掺大米的,特别是快到端午
(05月24日) [查看全文]
随着端午节的临近,各种各样的粽子又成为餐饮的焦点,肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目,让人不知吃什么样的才好,让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时,发现原来吃粽子也有很多讲究,都和日常健康息息相关。
  常教授说,在中医里,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,就连我们司空见惯的糯米,在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为,端午节后,便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐,人们普遍会有上火、中暑现象发生,而此时常吃粽子,确实是药食同源的解暑良“药”。
虽然市场上粽子馅是林林总总,但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议:由于枣味甘性温,有补中益气、养血
(05月24日) [查看全文]
  2006年5月31日,农历五月初五,端午节。
  不同的地方,对于端午节有不同的叫法——端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节,虽然名称不同,但各地过节的习俗是相同的——悬钟馗像、挂艾叶菖蒲、赛龙舟、吃粽子、饮雄黄酒、佩香囊……
  无论端午节是为了纪念民族诗人屈原,还是为了纪念伍子胥,或是为了纪念东汉孝女曹娥,抑或为了纪念
(05月24日) [查看全文]
原料:
  市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。
  制法:
  1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
  2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
  3.在炸好的元宵上放适量白糖。
(02月03日) [查看全文]
  不过,到饭店吃年夜饭,也并不是上上之策。好的餐馆早就被人预定完了,还留有餐位的餐馆,相信口味品质也好不到哪里去。所以,还不如自己在家里做顿年夜饭,一家人围到一起,品尝自己亲手做的年夜饭,味道肯定会更好。现在就教大家做几道传统的粤味年夜饭,相信能让你过上一个暖融融的岁末。
  一、年年有鱼
  原料:草鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
(01月11日) [查看全文]
时间:12月24日平安夜18:00~22:00
地点:个性餐厅
事件描述:不拘一格,变化多端,甚至背道而驰,时尚人过圣诞也想过出个性。不一定红酒牛排,不一定火鸡蛋糕,无论向左还是往右,一定要的是——自我。
(12/22/2016 00:00:00) [查看全文]
  一个简单的甜点―心太软。很简单的做法,很常见的原料,却能做出一颗颗鲜亮的“红心”  ,盛给心爱的他,一定让他无法拒绝。
 
        先看看成品图,是不是很诱人呢?那赶快来一起做吧。
        糯米粉小半杯用温热水和成面团,无核红枣洗净,用剪子
(11/22/2016 00:00:00) [查看全文]
  家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,形成了东南西北中各自风味的不同基础,经过发展,经过提升,蔚成了中菜的菜系。
  家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。找寻中菜的根源就以家常菜做开始。湘菜名厨黄清标师傅给我们敲响头锣为“论尽家常菜系列”掀开序幕。辣椒,驱风去湿湖南菜,偏重酸辣。这是地理因素形成的发展。湖南多山,气候温暖潮湿,自古就有“卑湿之地”的称谓。所以人们喜食辣椒。辣椒,可以提热开胃,去湿驱风。重辣,成为生活上的要求。家常菜,特别显出这种风格。这是黄师傅开出来的菜单:麻辣子鸡、
(11/22/2016 00:00:00) [查看全文]
    秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此多吃有润肺生津作用的食品。 
适合秋季食用的食品有:
百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
莲子:既能祛余暑,又能滋补强身,是秋天适时补品。
山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。
白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服
(10/14/2016 00:00:00) [查看全文]
    近日,上海市疾控中心发出警示,提醒市民重视夏季食品防霉,以防“病从口入”。
    夏季气候闷热潮湿,粮食、干香菇、干咸鱼等干制品都容易受潮产生霉菌,导致变色、变味,营养价值下降等。更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,引起人体急性中毒。
    疾控专家因此建议,干香菇、木耳、笋干、坚果等干货应置于密封的容器内保存,有条件的应在容器内放置干燥剂。米、面粉等粮食,应储存在通风干燥处,这样可大幅度降低霉菌产生的数量。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢,因此,冰箱也是一种特殊的“干燥箱”,可把干咸鱼、海米等放到冰箱里。
(04/28/2016 00:00:00) [查看全文]

  苹果柠檬冰淇淋
  配料:2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选)
  做法:
  苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗,将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后,放入冰淇淋(最好使之尽量的圆),并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了,希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。
  香蕉冰淇淋
  配料:4根香蕉去皮切成片、
(04/28/2016 00:00:00) [查看全文]
    高温天气,热能消耗很大,不及时补充营养,就会出现头昏脑胀、四肢无力、浮肿气虚等营养不良的症状,使体质迅速下降,形成人们常说的“苦夏”。夏季如何进补?以清淡、平补为主。广东省药膳食疗专业委员会委员常委、名中医沈坚华认为,夏季清补选择鸭汤比较适合。
    夏天滋补 喝鸭汤----夏季天气炎热、潮湿,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,很多人都会出现“苦夏”的症状,觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡等,多吃点有滋补作用的食物,能起到益气养阴、增强体质的作用,有利于消除“苦夏”。
    夏季的肉食以鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉
(04/28/2016 00:00:00) [查看全文]
 
    制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
    方法
(04/28/2016 00:00:00) [查看全文]
  很无辜的一块零食,有时比超速还来得危险。譬如:巧克力的诱惑力巨大,司机想一口吞掉,一时不留意路面情况,结果“轰”的一声,出事了。
  清醒的司机必须拒绝巧克力的诱惑。
(05/21/2015 00:00:00) [查看全文]
●发言人:杨艳晖营养师
高考这三天要特别注意饮食卫生,生吃瓜果要用开水烫洗或消毒;做凉拌菜时,调料中应加醋加蒜泥,既可杀菌又能增进食欲。
高考正值夏季,气候炎热,出汗多不但损耗大量体液,还消耗体内各种营养物质,尤其是无机盐类,如不及时补充,可发生体液失调;天热也影响脾胃,如果再睡眠不足,会大大地减弱食欲。因此,在饮食上应以清补、健脾、去暑为原则。
建议1:早餐一定要吃
应多吃一些补脑的食物,如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等,少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食,否则会使大脑灵敏度降低,影响考试成绩。早餐应该有粮食,干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小
(05/21/2015 00:00:00) [查看全文]
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